"En un mundo en el que los placeres gastronómicos no siempre pueden descubrirse con comidas pausadas en torno a una arreglada mesa, debemos hacer un esfuerzo consciente por explorar, cuestionar y experimentar el buffet de la buena vida..." Françoise Vatel (1631-1671).

martes, 1 de julio de 2008

CupCakes

 

En este curso aprenderás las distintas formas de decoración sobre panquecitos o cupcakes, realizarás la elaboración de los distintos betunes y cubiertas para la decoración de los cupcakes. Tiene una duración de 16 horas, esto es 4 clases de 4 horas cada una en tiempo normal o 2 clases de 8 horas cada una en curso intensivo. La fecha de inicio de este curso es abierta, ya que eliges la fecha para tomar el curso personalizado en forma individual sin costo adicional. El curso es 100% práctico, es decir, los alumnos realizan todas las recetas por ellos mismos.

El temario del consta de 14 recetas y 12 decoraciones:
  1. 12 Recetas de Cupcakes diferentes
  2. Elaboración de Glassé Real
  3. Montaje de Crema Chantilly
  4. Elaboración de Pasta Fondant
  5. Manejo de Colores
COSTOS SIN INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $3,000 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas)

COSTOS CON INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $4,000 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas e ingredientes para la elaboración de las recetas.)