"En un mundo en el que los placeres gastronómicos no siempre pueden descubrirse con comidas pausadas en torno a una arreglada mesa, debemos hacer un esfuerzo consciente por explorar, cuestionar y experimentar el buffet de la buena vida..." Françoise Vatel (1631-1671).

sábado 17 de mayo de 2008

Mundo de Chocolate I

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El curso trata de postres que utilizan como su ingrediente principal el Chocolate. Se maneja repostería y pastelería. Este curso tiene una duración de 16 horas, esto es 4 clases de 4 horas cada una en tiempo normal o 2 clases de 8 horas cada una en curso intensivo. La fecha de inicio de este curso es abierta, ya que eliges la fecha para tomar el curso personalizado en forma individual sin costo adicional. El curso es 100% práctico, es decir, los alumnos realizan todas las recetas por ellos mismos.

El temario del curso consta de 8 recetas:

  1. Muffins de 2 Chocolates
  2. Pastel Trufa
  3. Pastel Dominó
  4. Trufas de Chocolate
  5. Chocoflan (Pastel Imposible)
  6. Brownies
  7. Galletas de Chispas de Chocolate (Chokis)
  8. Rollos de Chocolate (Chocoroles)

COSTOS SIN INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $1,500 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas.)

COSTOS CON INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $3,500 (incluye curso, manual/recetario de todas las prácticas e ingredientes para la elaboración de las recetas.)