"En un mundo en el que los placeres gastronómicos no siempre pueden descubrirse con comidas pausadas en torno a una arreglada mesa, debemos hacer un esfuerzo consciente por explorar, cuestionar y experimentar el buffet de la buena vida..." Françoise Vatel (1631-1671).

jueves 26 de enero de 2012

Bienvenidos

http://1.bp.blogspot.com/_WtFPKClCW-8/SCFV3lsP0GI/AAAAAAAAAAg/7CbGkKuonho/S1600-R/Logo+chico.GIF

Bienvenidos a Nuestra Página.

Taller de Cocina es un Centro de Capacitación Gastronómica para el Trabajo registrado ante Secretaría de Trabajo y Previsión Social, esto respalda que todos nuestros Cursos y Diplomados tienen validez oficial pues se encuentran avalados por la S.T.P.S.

Todos nuestros Cursos se manejan de manera presencial, individuales, personalizados y 100% prácticos ya que están aplicados al trabajo o negocio en cocina. Además contamos con Cursos personalizados diseñados para ser aplicados de acuerdo a las necesidades de cada uno de nuestros cursantes.

En los Diplomados Profesionales las prácticas en cocina se realizan de manera individual y cada alumno cocina sus platillos apoyado por el Chef Instructor sin formar equipos, esto para garantizar el total aprendizaje. También contamos con periodo de prácticas profesionales para preparar y capacitar a nuestros alumnos para el mundo laboral. Los periodos de prácticas se manejan dentro de la República Mexicana con hoteles y empresas importantes a nivel nacional, y también contamos con convenios con empresas en países como Estados Unidos, Canadá, Francia, Australia, Chile, Perú, República Dominicana y Colombia.

En el lado Derecho de nuestra página encontrarás la información de nuestra localización así como también la lista de Cursos y Diplomados que tenemos disponibles.

Nuestros horarios de atención son de Lunes a Viernes de 9 a.m. a 1 p.m. y de 4 a 8 p.m., Sábado de 9 a.m. a 2 p.m. Si desea visitarnos fuera de horario le pedimos haga su cita vía telefónica a cualquier de nuestros números. 

Esperamos poder servirte pronto...


Charcutería


En este curso aprenderás la elaboración de diversos embutidos de manera artesanal y la aplicación de las diferentes sales para el curtido de las carnes. Tiene una duración de 16 horas impartidas en 4 clases de 4 horas cada, las clases serán programadas de acuerdo a los embutidos que el alumno elija debido a los tiempos de maduración.

La fecha de inicio de este curso es abierta, ya que eliges la fecha para tomar el curso personalizado en forma individual sin costo adicional. El curso es 100% práctico, es decir, los alumnos realizan todas las recetas por ellos mismos.

El temario del curso consta de 12 recetas diferentes (a elegir):
  1. Jamón Cocido
  2. Chorizo
  3. Chuleta Ahumada
  4. Tocino
  5. Chorizo Comercial
  6. Chorizo Español
  7. Chorizo Tipo Cantimpalo
  8. Longaniza
  9. Jamón Serrano
  10. Lomo Canadiense
  11. Chorizo Verde
  12. Salami Cocido
  13. Salami Madurado
  14. Jamón Cocido de Pavo
  15. Jamón Cocido De Avestrúz
  16. Salame De Milan
  17. Chorizo Mixto
  18. Salchicha Parrillera Mixta
  19. Morcilla
  20. Salame Tipo Español
  21. Salchichón Primavera
  22. Chorizos De Pollo
  23. Chorizos Parrillero De Pollo 
  24. Chorizo Parrillero Con Roquefort
  25. Chorizo Parrillero De Queso Azul
  26. Fuet
  27. Morcilla Con Lengua
  28. Mortadela con pistachos
  29. Mortadela criolla
  30. Queso de Puerco
  31. Salchichón primavera
  32. Paté de Hígado de Cerdo


COSTO SIN INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $3,500 *(incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas) *No incluye sales*
 
COSTO CON INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $5,000 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas, sales e ingredientes para la elaboración de las recetas.)