Taller de Cocina Veracruz

Bienvenidos

2012-01-26T10:15:00.001-08:00

Bienvenidos a Nuestra Página.

Taller de Cocina es un Centro de Capacitación Gastronómica para el Trabajo registrado ante Secretaría de Trabajo y Previsión Social, esto respalda que todos nuestros Cursos y Diplomados tienen validez oficial pues se encuentran avalados por la S.T.P.S.

Todos nuestros Cursos se manejan de manera presencial, individuales, personalizados y 100% prácticos ya que están aplicados al trabajo o negocio en cocina. Además contamos con Cursos personalizados diseñados para ser aplicados de acuerdo a las necesidades de cada uno de nuestros cursantes.

En los Diplomados Profesionales las prácticas en cocina se realizan de manera individual y cada alumno cocina sus platillos apoyado por el Chef Instructor sin formar equipos, esto para garantizar el total aprendizaje. También contamos con periodo de prácticas profesionales para preparar y capacitar a nuestros alumnos para el mundo laboral. Los periodos de prácticas se manejan dentro de la República Mexicana con hoteles y empresas importantes a nivel nacional, y también contamos con convenios con empresas en países como Estados Unidos, Canadá, Francia, Australia, Chile, Perú, República Dominicana y Colombia.

En el lado Derecho de nuestra página encontrarás la información de nuestra localización así como también la lista de Cursos y Diplomados que tenemos disponibles.

Nuestros horarios de atención son de Lunes a Viernes de 9 a.m. a 1 p.m. y de 4 a 8 p.m., Sábado de 9 a.m. a 2 p.m. Si desea visitarnos fuera de horario le pedimos haga su cita vía telefónica a cualquier de nuestros números.

Esperamos poder servirte pronto...

Charcutería

2012-01-26T10:14:00.000-08:00

En este curso aprenderás la elaboración de diversos embutidos de manera artesanal y la aplicación de las diferentes sales para el curtido de las carnes. Tiene una duración de 16 horas impartidas en 4 clases de 4 horas cada, las clases serán programadas de acuerdo a los embutidos que el alumno elija debido a los tiempos de maduración.

La fecha de inicio de este curso es abierta, ya que eliges la fecha para tomar el curso personalizado en forma individual sin costo adicional. El curso es 100% práctico, es decir, los alumnos realizan todas las recetas por ellos mismos.

El temario del curso consta de 12 recetas diferentes (a elegir):

Jamón Cocido
Chorizo
Chuleta Ahumada
Tocino
Chorizo Comercial
Chorizo Español
Chorizo Tipo Cantimpalo
Longaniza
Jamón Serrano
Lomo Canadiense
Chorizo Verde
Salami Cocido
Salami Madurado
Jamón Cocido de Pavo
Jamón Cocido De Avestrúz
Salame De Milan
Chorizo Mixto
Salchicha Parrillera Mixta
Morcilla
Salame Tipo Español
Salchichón Primavera
Chorizos De Pollo
Chorizos Parrillero De Pollo
Chorizo Parrillero Con Roquefort
Chorizo Parrillero De Queso Azul
Fuet
Morcilla Con Lengua
Mortadela con pistachos
Mortadela criolla
Queso de Puerco
Salchichón primavera
Paté de Hígado de Cerdo

COSTO SIN INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $3,500 *(incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas) *No incluye sales*

COSTO CON INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $5,000 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas, sales e ingredientes para la elaboración de las recetas.)

Cursos de Repostería en DVD 100% Prácticos.

2012-01-24T09:01:00.000-08:00

Aprende Pastelería Fácil Y Rápido En Dvd, Incluye Manual Recetario!!!

TALLER DE COCINA VERACRUZ te ofrece una gran variedad de cursos en DVD:

Tú puedes armar tu video compuesto de 3 pasteles a elegir, escoge lo que más te interesa aprender! Todos nuestors DVD's son personalizados!!!

Contamos con:

PASTEL IMPOSIBLE O CHOCOFLAN
PASTEL DE 3 LECHES TRADICIONAL
PASTEL FRESAL
PASTEL TIRAMISÚ
PASTEL TRUFA DE CHOCOLATE
CHEESECAKE NEW YORK
CHEESECAKE ÓREO
CHEESECAKE DE MANZANA A LA CANELA
CHEESECAKE DE ZANAHORIA
ROSCA DANESA
PANADERÍA MEXICANA DULCE
PANADERÍA MEXICANA SALADA
PANADERÍA INTERNACIONAL
PASTEL 4 ESTACIONES
PASTEL DOMINÓ
PASTEL DE CHOCOLATE TRADICIONAL
PASTEL DE CHOCOLATE CON FRESAS
CHOCOLATERÍA DECORATIVA
GALLETAS DECORADAS
CUPCAKES
PASTEL SELVA NEGRA
PASTEL DE PIÑA COLADA
PASTEL MARGARITA
PAYS DULCE
PAYS SALADOS
REPOSTERÍA DE TEMPORADA (NAVIDEÑA, DÍA DE MUERTOS, DE VERANO)
MASA HOJALDRE
CONTAMOS CON MÁS DE 300 RECETAS PARA ELEGIR!!!

PREGUNTA POR EL POSTRE QUE QUIERAS APRENDER!! SI NO CONTAMOS CON ÉL TE GARANTIZAMOS ELABORAR EL VIDEO EN UN LAPSO DE 5 DÍAS A PARTIR DE LA FECHA DE COMPRA.

TODAS NUESTRA RECETAS ESTÁN PROBADAS, NO TE DEJES SORPRENDER CON RECETAS SACADAS DE REVISTAS, CONTAMOS CON MÁS DE 25 AÑOS DE EXPERIENCIA EN EL RAMO!!!

EL DVD INCLUYE: 3 VIDEO RECETAS CON SUS RESPECTIVA RECETAS POR ESCRITO. PUEDES ADQUIRIR TU DVD (pagando gastos de envío) o EL VIDEO Y RECETARIO SON ENVIADOS VÍA CORREO ELECTRÓNICO.

AL ADQUIRIR NUESTROS VIDEOS CUENTA CON ASESORÍA TELEFÓNICA O POR CORREO ELECTRÓNICO PARA CUALQUIER DUDA QUE TENGAS DURANTE LA COMPRA DE INGREDIENTES O EN LA ELABORACIÓN DE LOS PRODUCTOS.

COSTO POR DVD $500 MÁS GASTOS DE ENVÍO.

COSTO POR VIDEORECETARIO (enviado vía correo electrónico) $ A CONVENIR $

Conoce Nuestros Cursos

2012-01-24T08:52:00.000-08:00

Te invitamos a conocer el listado completo de los cursos que ofrecemos, en cada vínculo encontrarás los detalles sobre la duración del curso, tiempo de clase, temario y costos. Si tienes alguna duda te invitamos a ponerte en contacto con nosotros.

Casitas de Jengibre

2011-11-13T20:28:00.000-08:00

Crea un exquisito escenario navideño que a grandes y chicos deleitará!

Este curso consta de 1 clase de 6 hrs. aproximadamente, durante la cual se ve la elaboración de:

Galletón de Jengibre en placas.
Armado de Estructura de Jengibre
Glaseado Real
Glaseado Cristal
Glaseado Fluido
Decoración de Escenario Navideño

COSTOS SIN INGREDIENTES.

Costo de Inscripción de $300

Costo del Curso es de $1,200 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas.)

COSTOS CON INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $1,700 (incluye curso, manual/recetario de todas las prácticas e ingredientes para la elaboración de los pasteles y su decoración.)

Chocolatería Navideña

2011-11-13T20:19:00.000-08:00

Aprende a elaborar curiosos arreglos con chocolate!!! Sencillos, decorativos y deliciosos!!!

Este curso consta de 2 clases de 4 hrs. cada una, durante las cuales se ve la elaboración de:

Chocolatería Artística de Paleta
Chocolatería Artística de Bocadines
Figurines y Medallones
Coloreado del Chocolate

COSTOS SIN INGREDIENTES.

Costo de Inscripción de $300

Costo del Curso es de $1,500 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas.)

COSTOS CON INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $2,000 (incluye curso, manual/recetario de todas las prácticas e ingredientes para la elaboración de los pasteles y su decoración.)

Esferas de Cupcakes

2011-11-13T20:02:00.000-08:00

Crea sensacionales diseños en Cupcakes! Sorprende a tus invitados decorando tu mesa con deliciosas creaciones en forma de esfera. Invade tu hogar con exquisitos aromas típicos de estas fiestas.

Este curso tiene una duración de 2 clases de 4 hrs. cada una, durante las cuales se ve la elaboración de:

Cupcakes de Manzana a la Canela
Cupcakes de Jengibre
Cupcakes de Chocolate
Cupcakes de Queso Dulce Especiado
Glaseado Real
Glaseado Cristal
Glaseado Fluido
Pasta Fondant Básica
Decoración tipo Esferas

COSTOS SIN INGREDIENTES.

Costo de Inscripción de $300

Costo del Curso es de $1,800 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas.)

COSTOS CON INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $2,300 (incluye curso, manual/recetario de todas las prácticas e ingredientes para la elaboración de los pasteles y su decoración.)

Galletas de Jengibre

2011-11-13T19:51:00.000-08:00

Aprende a elaborar deliciosas galletas para crear originales regalos o sorprender a tus invitados en tus festividades. El curso consta de 2 clases de 4 hrs. cada una, durante las cuales se ve la elaboración de:

Galletas de Jengibre Clásicas
Galletas de Jengibre Especiadas.
Glaseado Real
Glaseado Cristal
Glaseado Fluido
Pasta Fondant Básica
Armado de un Pino de Galletas

COSTOS SIN INGREDIENTES.

Costo de Inscripción de $300

Costo del Curso es de $1,800 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas.)

Repostería Navideña

2011-11-13T19:34:00.000-08:00

En este curso se elaboran 12 pasteles y postres típicos de las festividades navideñas. El temario incluye desde la preparación de cada uno de los panes, rellenos, cubiertas, envinados, hasta su decoración y sugerencias de servido.

Tiene una duración de 16 horas, esto es 4 clases de 4 horas cada una. La fecha de inicio de este curso es abierta, ya que eliges la fecha para tomar el curso personalizado en forma individual sin costo adicional. El curso es 100% práctico, es decir, los alumnos realizan todas las recetas por ellos mismos.

Temario:

Tronco Navideño
Pastel Bola de Nieve
Roscón de Manzana Especiado
Fruit Cake
Brownies de Nutella
Besos de Nuez
Pay de Nuez
Alfajores
Strudel de Manzana
Tarta de Manzana y Coco
Ensalada Navideña de Frutas
Gelatina de Sidra o Vino Blanco y Frutas

COSTOS SIN INGREDIENTES.

Costo de Inscripción de $300

Costo del Curso es de $1,800 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas.)

COSTOS CON INGREDIENTES.

Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $2,800 (incluye curso, manual/recetario de todas las prácticas e ingredientes para la elaboración de los pasteles y su decoración.)

Pasteles de Más Fama 3

2011-09-09T17:14:00.000-07:00

Este curso abarca la elaboración de los 10 pasteles más conocidos alrededor del mundo. El temario incluye desde la preparación de cada uno de los panes, rellenos, cubiertas, envinados, hasta su decoración y sugerencias de servido.

Tiene una duración de 16 horas, esto es 4 clases de 4 horas cada una en tiempo normal o 2 clases de 8 horas cada una en curso intensivo. La fecha de inicio de este curso es abierta, ya que eliges la fecha para tomar el curso personalizado en forma individual sin costo adicional. El curso es 100% práctico, es decir, los alumnos realizan todas las recetas por ellos mismos.

El temario del curso consta de 10 recetas:

Pastel Zebra
Pastel Havana
Pastel Charlotte de Zarzamoras
Pastel Riviera
Pastel de Triple Chocolate
Pastel Esterhazy
Pastel Toffee
Pastel Gerbeaud
Pastel Cassata
Pastel de Amaretto

COSTOS SIN INGREDIENTES.

Costo de Inscripción de $300

Costo del Curso es de $2,500 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas.)

COSTOS CON INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $4,000 (incluye curso, manual/recetario de todas las prácticas e ingredientes para la elaboración de los pasteles y su decoración.)

Pasteles de Más Fama 2

2011-09-09T16:21:00.000-07:00

El temario del curso consta de 10 recetas:

Pastel Flameado de Coco
Pastel Ferrero
Pastel Saint Honoré
Pastel Fresal
Pastel Tortuga
Torta Invernal de Manzana
Pastel Sacher
Pastel Tartuffo
Pastel Cuatro Estaciones
Torta Dobos

COSTOS SIN INGREDIENTES.

Costo de Inscripción de $300

Costo del Curso es de $2,500 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas.)

Arte en Azúcar

2011-09-09T16:13:00.000-07:00

Aprenda todos los secretos y las técnicas para el arte en Caramelo, conoce todas las técnicas y secretos: estirado, soplado, moldeado para crear novedosas y artísticas figuras y decoraciones.

Este curso tiene una duración de 16 horas, esto es 4 clases de 4 horas cada una en tiempo normal o 2 clases de 8 horas cada una en curso intensivo. La fecha de inicio de este curso es abierta, ya que eliges la fecha para tomar el curso personalizado y en forma individual sin costo adicional. El curso es 100% práctico, es decir, los alumnos realizan todas las prácticas por ellos mismos.

El temario del curso comprende:

Reconocimiento de los Puntos de Azúcar
Calado del Caramelo
Elaboración de Figuras Planas
Armado de Figuras
Azúcar Hilado
Azúcar Estirado
Azúcar Satinado
Azúcar Colado
Azúcar Soplado
Figuras en Altura
Miniaturas

COSTOS SIN INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $2,000 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas)

COSTOS CON INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $3,000 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas e ingredientes para la elaboración de las prácticas.)

PREGUNTA POR EL COSTO DEL KIT DE UTENSILIOS.

Diplomado en Repostería y Panaderia

2011-09-09T15:31:00.000-07:00

Taller de Cocina les invita a formar parte de su Diplomado de Repostería y Panadería el cual tiene una duración de 6 meses.

El programa está diseñado para ser cursado en 6 meses, asistiendo una clase semanal de tipo personalizado en los siguientes horarios: de Lunes a Sábado de 9 a.m. a 1 p.m. o de 4 a 8 p.m. El día es a elección del alumno. El Diplomado es 100% práctico y el trabajo es individual.

El objetivo del programa es que los cursantes obtengan los conocimientos básicos y destrezas necesarias para el desarrollo de distintas recetas de Repostería.

Temario 6 módulos a cursar:

Pastelería Tradicional
Pastelería Internacional
Repostería
Decoración de Pasteles Método Wilton
Panadería Mexicana
Panadería Internacional

COSTOS SIN INGREDIENTES.

Costo de Inscripción es de $2,500.

Costo de Mensualidad es de $2,500* (*pago oportuno los primeros 5 días de cada mes)

Costo de Mensualidad Irregular es de $2,700 (a partir del día 6 de cada mes)

COSTOS CON INGREDIENTES.

Costo de Inscripción es de $2,500.

Costo de Mensualidad es de $4,500* (*pago oportuno los primeros 5 días de cada mes)

Costo de Mensualidad Irregular es de $4,700 (a partir del día 6 de cada mes)

Curso de Verano para Niños 2011

2011-06-28T10:48:00.000-07:00

Taller de Cocina los invita a formar parte de su próximo Curso de Verano 2011 para Niños.

Este curso dará inicio el Lunes 18 de Julio y concluye el Viernes 29 de Julio, consta de 10 clases de 3 horas cada una. (Próxima Fecha: del Lunes 1° de Agosto al Viernes 12 de Agosto)

El horario de clase es de 4 p.m. a 7 p.m. Las clases son totalmente prácticas e individuales para garantizar el aprendizaje de nuestros alumnos. Al final de cada clase los niños se llevan su producción total.

A lo largo del curso se elaborarán 20 recetas que comprenden una receta salada y una dulce.
Temario:

Muffins de Arándanos
Profiteroles
Galletas de Avena
Brownies
Gelatina de Rompope
Galletas Decoradas
Panqué de Mantequilla
Cubiletes de Queso
Pay de Manzana
Galletas de M&M's y Chocolate
Rollo Serpentina
Pollo Sureño (estilo KFC)
Costillas BBQ
Soufflé de Jamón
Ensalada Rusa
Lasagna de Papa
Spaguetti Verde
Albóndigas húngaras
Banderillas
Tarta de Atún a la Vizcaína

COSTOS SIN INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $1,800 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas.)

COSTOS CON INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300

Costo del Curso es de $3,200 (incluye curso, manual/recetario de todas las prácticas e ingredientes para la elaboración de las recetas.)

Próximamente Diplomados Escolarizados

2011-04-06T20:33:00.000-07:00

Próximamente contaremos con Diplomado Escolarizado con apertura para el Ciclo Escolar Agosto de 2011.
Grupo Limitado a 10 alumnos.
Si deseas mayor información envíanos un correo a TallerDeCocinaVeracruz@Hotmail.Com

Manzanas Cubiertas

2011-04-06T20:19:00.000-07:00

En este curso aprenderás la elaboración de deliciosas manzanas cubiertas con diferentes decoraciones que además las harán exquisitas!

Tiene una duración de 12 horas, esto es 3 clases de 4 horas cada una en tiempo normal o 1 clases de 8 horas cada una en curso intensivo. La fecha de inicio de este curso es abierta, ya que eliges la fecha para tomar el curso personalizado en forma individual sin costo adicional. El curso es 100% práctico, es decir, los alumnos realizan todas las recetas por ellos mismos.

El temario del curso consta de 12 recetas:

Manzanas Acarameladas
Manzanas de Caramelo de Leche
Manzanas Cubiertas de Chocolate
Manzanas Cubiertas de Chocolate de Colores
Manzanas con Tamarindo Dulce
Manzanas con Tamarindo Enchilado
Manzanas con Chamoy
Manzanas con Malvavisco
Manzanas con Nougat
Manzanas Bicolor Rellenas
Manzanas Óreo
Manzanas Caricia de Coco

COSTOS SIN INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $1,500 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas.)

COSTOS CON INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $2,000 (incluye curso, manual/recetario de todas las prácticas e ingredientes para la elaboración de las recetas.)

Curso de Verano para Niños 2010

2010-06-23T19:04:00.000-07:00

Taller de Cocina los invita a formar parte de su próximo Curso de Verano 2010 para Niños.

Este curso dará inicio el Lunes 19 de Julio y concluye el Viernes 30 de Julio, consta de 10 clases de 3 horas cada una.

El horario de clase es de 10 a.m. a 2 p.m. Las clases son totalmente prácticas e individuales para garantizar el aprendizaje de nuestros alumnos. Al final de cada clase los niños se llevan su producción total.

A lo largo del curso se elaborarán 20 recetas que comprenden una receta salada y una dulce.

Temario:

Muffins de Arándanos
Profiteroles
Galletas de Avena
Empanadas de Crema Pastelera
Gelatina de Rompope
Galletas Decoradas
Panqué de Mantequilla
Cubiletes de Queso
Minipays de Manzana
Pastel de Chocolate
Rollo Serpentina
Pollo Sureño (estilo KFC)
Costillas BBQ
Soufflé de Jamón
Ensalada Rusa
Lasagna de Papa
Spaguetti Verde
Albóndigas húngaras
Pechugas de Pollo a la Poblana
Tarta de Atún a la Vizcaína

COSTOS SIN INGREDIENTES.

Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $1,800 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas.)

COSTOS CON INGREDIENTES.

Costo de Inscripción de $300

Costo del Curso es de $3,000 (incluye curso, manual/recetario de todas las prácticas e ingredientes para la elaboración de las recetas.)

Cenas Navideñas

2009-11-12T19:17:00.000-08:00

No sabes que hacer para Cenar en esta Navidad o Fin de Año?

No te compliques mejor ponte en contacto con nosotros!!

Ofrecemos Cenas tipo Gourmet y tú las puedes armar con los platillos que más te gusten.

Escoge tu cena hay muchas opciones:

Entrada
Ensalada
Sopa
Crema
Pasta
Pierna
Lomo
Pavo
Guarnición
Postre

No lo pienses más y decídite a apartar tu Cena con tiempo...

Y si aún no sabes qué regalar te ofrecemos deliciosas opciones:

Fruit Cake (Pastel de Frutas Navideño)

Casitas de Jengibre

Galletas de Jengibre

Conservas Caseras

Curso de Verano para Niños 2009

2009-05-21T18:52:00.000-07:00

Taller de Cocina los invita a formar parte de su próximo curso para niños programado para el mes de Julio.

Este curso dará inicio el Lunes 27 de Julio y concluye el Viernes 7 de Agosto, consta de 10 clases de 3 horas cada una. El horario de clase es de 10 a.m. a 1 p.m. Las clases son totalmente prácticas e individuales para garantizar el aprendizaje de nuestros alumnos. Al final de cada clase los niños se llevan su producción total. Edades: Mínima 7 años, máxima 15 años.

A lo largo del curso se elaborarán 20 recetas que comprenden dulces y platillos varios tales como:

Bananaleta
Pollo Pibil
Conchas
Banderillas
Cupcakes de Chocolate
Hamburguesas
Pan de Muerto
Brochetas de Pollo
Gelatina de Fresas
Lasagna
Galletas de Jengibre
Pizza
Galletas de Nuez
Papas Rellenas
Muffins de Chocolate
Minitartas de Jamón
Rosca de Reyes
Spaguetti Blanco
Panqué de Plátano y Nuez
Milanesa Cordon Bleu

COSTOS SIN INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $1,500 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas.)

COSTOS CON INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $2,500 (incluye curso, manual/recetario de todas las prácticas e ingredientes para la elaboración de las recetas.)

Arte Mukimono

2009-03-30T10:45:00.000-07:00

Aprenda todos los secretos y las técnicas para el bello arte del tallado de frutas y verduras.

Se verá las bases y técnicas elementales para la esultura en frutas y verduras, así como también conocerá las herramientas necesarias que se deben de utilizar.

Este curso tiene una duración de 16 horas, esto es 4 clases de 4 horas cada una en tiempo normal o 2 clases de 8 horas cada una en curso intensivo. La fecha de inicio de este curso es abierta, ya que eliges la fecha para tomar el curso personalizado y en forma individual sin costo adicional. El curso es 100% práctico, es decir, los alumnos realizan todas las prácticas por ellos mismos.

El temario del curso comprende la elaboración de 7 figuras.

COSTOS SIN INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $1,500 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas)

COSTOS CON INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $2,000 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas e ingredientes para la elaboración de las prácticas.)

PREGUNTA POR EL COSTO DEL KIT DE UTENSILIOS PARA MUKIMONO.

Manejo Higiénico de Alimentos

2009-03-30T09:52:00.000-07:00

En este curso aprenderás todo lo referente a la manipulación higiénica de alimentos, desde la organización, cuidados en las áreas de almacenamiento, refrigeración, personal, limpieza, agua, plagas, etc. El curso tiene una duración de 24 horas, esto es 6 clases de 4 horas cada una tomando 2 clases por semana. La fecha de inicio de este curso es abierta, ya que eliges la fecha para tomar el curso personalizado en forma individual sin costo adicional. El curso es 100% práctico, es decir, los alumnos realizan todas las prácticas.

El temario del curso comprende 11 puntos:

Enfermedades Transmitidas por los Alimentos

Causas de Contaminación de los Alimentos

Vehículos de Transmisión de Enfermedades

Higiene Personal

Recepción de Productos

Sistemas de Almacenamiento

Preparación de Alimentos

Manejo de Servicio

Programa de Manejo y Desinfección

Manejo del Medio Ambiente

Manejo de Basura

Verificación de Instalaciones y Establecimiento bajo las Normas de la Cédula de Verificación

COSTOS SIN INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $4,000 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas.)

Cocina Mexicana Tradicional

2009-03-30T09:38:00.000-07:00

Aprende a preparar platillos típicos y autóctonos de las diferentes regiones de México. Elabora 8 platillos representativos de nuestra cocina. Este curso tiene una duración de 16 horas, esto es 4 clases de 4 horas cada una en tiempo normal o 2 clases de 8 horas cada una en curso intensivo. La fecha de inicio de este curso es abierta, ya que eliges la fecha para tomar el curso personalizado en forma individual sin costo adicional. El curso es 100% práctico, es decir, los alumnos realizan todas las recetas por ellos mismos.

El menú consta de 8 platillos a sugerir por el alumno o bien a sugerencia del Chef.

COSTOS SIN INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $1,500 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas.)

COSTOS CON INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $4,000 (incluye curso, manual/recetario de todas las prácticas e ingredientes para la elaboración de las recetas.)

Cocina para Hipertensos.

2009-03-30T09:31:00.000-07:00

En este curso se ve la elaboración de 8 platillos . El temario incluye desde la preparación de cada uno de los platillos hasta su decoración y sugerencias de servido.

Tiene una duración de 16 horas, esto es 4 clases de 4 horas cada una en tiempo normal o 2 clases de 8 horas cada una en curso intensivo. La fecha de inicio de este curso es abierta, ya que eliges la fecha para tomar el curso personalizado en forma individual sin costo adicional. El curso es 100% práctico, es decir, los alumnos realizan todas las recetas por ellos mismos.

El temario del curso consta de 8 recetas a elegir.

COSTOS SIN INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $2,500 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas.)

COSTOS CON INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $3,700 (incluye curso, manual/recetario de todas las prácticas e ingredientes para la elaboración de las recetas.)

Cocina para Diabéticos.

2009-03-30T09:30:00.000-07:00

El temario del curso consta de 8 recetas a elegir.

COSTOS SIN INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $2,500 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas.)

COSTOS CON INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $3,700 (incluye curso, manual/recetario de todas las prácticas e ingredientes para la elaboración de las recetas.)

Coctelería Abril 2009 en Veracruz

2009-03-25T20:01:00.000-07:00

Taller de Cocina te invita a formar parte de sus cursos demostrativos para el mes de Abril de 2009.

COCTELERÍA.

Este mes contaremos con 2 fechas de inicio.

Primer Fecha de Inicio: Martes 7 de Abril de 2009
Duración: 4 clases (2 clases p or Semana en Martes y Miércoles)

Se impartirán un total de 4 clases con las siguientes fechas: Martes 7, Miércoles 8, Martes 14 y Miércoles 15 de Abril de 2009 en un Horario de: 4 p.m. a 8 p.m.

Segunda Fecha de Inicio: Martes 21 de Abril de 2009
Duración: 4 clases consecutivas.

Se impartirán un total de 4 clases con las siguientes fechas: Martes 21, Miércoles 22, Jueves 23 y Viernes 24 de Abril de 2009 en un Horario de: 4 p.m. a 8 p.m.

El curso de Coctelería/ Barman tiene una dinámica de clase demostrativa, es decir el Insctructor realiza los cocteles y posteriormente los asistentes lo degustan. Cuenta con un temario desarrollado para brindar con excelencia los secretos de la coctelería internacional como pilar referente que se mantiene en el tiempo y por otro lado el desarrollo de nuevas tendencias que te mantendrá actualizado.

Programa:
*Elaboración de 40 Cocteles diferentes

Tipos de Cocteles a realizar:

Cocteles Directos
Cocteles Batidos
Cocteles Licuados
Cocteles con Cerveza
Cocteles Tropicales

Costo por persona: $1,500 *Cupo Limitado a 15 Personas por Grupo.

El costo del curso incluye: Recetas impresas de la realización de los cocteles, degustación y diploma de participación con registro ante la S.T.P.S. con valor curricular.

Para reservar tu lugar tienes que realizar tu pago directo en nuestras instalaciones o bien vía depósito bancario.

Taller de Cocina se reserva el derecho de modificar el calendario de cursos así como los contenidos de su programa. De no contar con el mínimo de personas requerido Taller de Cocina podrá cancelar o posoner la fecha de inicio del curso.

Repostería para Hipertensos

2009-03-25T19:55:00.001-07:00

En este curso se ve la elaboración de 10 postres o pasteles a elegir especiales para personas hipertensas. El temario incluye desde la preparación de cada uno de los postres, rellenos, cubiertas, envinados, hasta su decoración y sugerencias de servido.

Tiene una duración de 16 horas, esto es 4 clases de 4 horas cada una en tiempo normal o 2 clases de 8 horas cada una en curso intensivo. La fecha de inicio de este curso es abierta, ya que eliges la fecha para tomar el curso personalizado en forma individual sin costo adicional. El curso es 100% práctico, es decir, los alumnos realizan todas las recetas por ellos mismos.

El temario del curso consta de 10 recetas a elegir.

COSTOS SIN INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $2,500 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas.)

COSTOS CON INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $3,700 (incluye curso, manual/recetario de todas las prácticas e ingredientes para la elaboración de las recetas.)

Repostería para Diabéticos

2009-03-25T19:55:00.000-07:00

En este curso se ve la elaboración de 10 postres o pasteles a elegir. El temario incluye desde la preparación de cada uno de los postres, rellenos, cubiertas, envinados, hasta su decoración y sugerencias de servido.

Tiene una duración de 16 horas, esto es 4 clases de 4 horas cada una en tiempo normal o 2 clases de 8 horas cada una en curso intensivo. La fecha de inicio de este curso es abierta, ya que eliges la fecha para tomar el curso personalizado en forma individual sin costo adicional. El curso es 100% práctico, es decir, los alumnos realizan todas las recetas por ellos mismos.

El temario del curso consta de 10 recetas a elegir.

COSTOS SIN INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $2,500 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas.)

COSTOS CON INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $3,700 (incluye curso, manual/recetario de todas las prácticas e ingredientes para la elaboración de las recetas.)

Gelatinas

2009-03-16T09:33:00.000-07:00

En este curso se aprende la elaboración de las gelatinas en ase de agua y leche necesarias para la preparación de cualquier gelatina.

Tiene una duración de 8 horas, esto es 4 clases de 2 horas cada una en tiempo normal o 2 clases de 4 horas cada una en curso intensivo. La fecha de inicio de este curso es abierta, ya que eliges la fecha para tomar el curso personalizado en forma individual sin costo adicional. El curso es 100% práctico, es decir, los alumnos realizan todas las recetas por ellos mismos.

El temario del curso consta de 6 gelatinas distintas:

Gelatina de Cajeta rellena de Chocolate
Gelatina de Rompope con Culis de Fresa
Gelatina Espuma de Chocolate
Encapsulada de Frutas
Gelatina de Café en Crema de Bailey's
Gelatina Inglesa

COSTOS SIN INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $1,000 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas.)

COSTOS CON INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $1,500 (incluye curso, manual/recetario de todas las prácticas e ingredientes para la elaboración de las gelatinas.)

Cocina Vegetariana 3

2009-02-18T23:58:00.000-08:00

En este curso se elaboran deliciosas recetas saludables con ingredientes sencillos que sorprenderán a tu paladar. Tiene una duración de 12 horas, esto es 3 clases de 4 horas cada una en tiempo normal. La fecha de inicio de este curso es abierta, ya que eliges la fecha para tomar el curso personalizado en forma individual sin costo adicional. El curso es 100% práctico, es decir, los alumnos realizan todas las recetas por ellos mismos.

El temario del curso consta de 10 recetas:

Ensalada de Algas

Brochetas de Col, Ciruela Pasa y Champiñón

Ensalada de Arroz Primavera

Lomo de Soya Salteado

Budín de Berenjenas y Cebolla

Guiso de Hortalizas y Tofu

Niños Envueltos

Plato Frío de Garbanzos

Cacerola de Trigo

Chiles Rellenos de Queso

COSTO SIN INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $1,500 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas)

COSTO CON INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $2,500 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas e ingredientes para la elaboración de las recetas.)

Cocina Vegetariana 2

2009-02-18T23:54:00.000-08:00

El temario del curso consta de 10 recetas:

Estofado Vegetariano

Berenjenas Rellenas Saborizadas con Menta

Salteado de Arroz con Pasas y Piñones

Ensañada Tropical con Endivias Rellenas

Terrina de Coliflor y Chícharos a la Menta

Cuscus con Verduras y Piñones

Berenjenas Rellenas

Tabule

Lasagna Vegetariana

Gazpacho a la Andaluza

COSTO SIN INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $1,500 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas)

Cocina Vegetariana 1

2009-02-18T23:23:00.000-08:00

El temario del curso consta de 10 recetas:

Sopa Fría de Aguacate con Coco

Garbanzos con Cus Cus y Verduras

Ensalada Tropical

Hummus

Carpaccio de Champiñones

Sopa de Espárragos Murcia

Verduras al Vapor con Salsa de Yogurt a la Menta

Croquetas de Tofu

Croquetas de Arroz con Verduras

Ensalada de Piña

COSTO SIN INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $1,500 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas)

Nueva Cocina Mexicana

2009-02-16T18:21:00.000-08:00

En este curso se prepararan platillos mexicanos con un poco de la nueva cocina fusión. Se elaboran 6 platillos completos, es decir, en cada plato se elabora el plato central junto con su guarnición o acompañamiento y decoración tipo gourmet para hacer más apetecible a la vista el plato. Este curso tiene una duración de 16 horas, esto es 4 clases de 4 horas cada una. La fecha de inicio de este curso es abierta, ya que eliges la fecha para tomar el curso personalizado en forma individual sin costo adicional. El curso es 100% práctico, es decir, los alumnos realizan todas las recetas por ellos mismos.

Algunos platillos sugeridos para este curso son:

Ceviche De Almeja Con Aceite De Cilantro.
Rollo De Ternera Relleno De Cacahuazintle Con Salsa De Huitlacoche
Brocheta De Mejillones Empanizados
Sopa Verde De Pescado Y Mariscos
Langostinos Adobados
Calamares Rellenos De Huitlacoche ( Entrada)
Callo De Hacha, Aguacate Y Mango Con Aceite De Chile Pasilla Y Vinagreta De Epazote
Torre De Tinga De Conejo
Huachinango Sobre Espárragos Con Salsa De Cerveza
Ceviche De Langosta
Estofado De Cerdo En Tomate Verde
Pichones Estilo Jalisco Sobre Ensalada De Ayocotes
Robalo En Costra De Amaranto Y Salsa De Tequila Y Anís
Molote De Caracol
Filete De Res Con Salsa De Ajo
Ravioles De Papa Rellenos De Huitlacoche
Chile Poblano Relleno De Picadillo De Conejo
Salpicón De Jaiba Con Nopalitos ( Tipo Ceviche)
Tostadas De Atún ( Entrada )
Pollo Sobre Pastel De Elote Con Salsa De Pasilla

COSTOS SIN INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $2,500 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas )

COSTOS CON INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $5,000 (incluye curso, manual/recetario de todas las prácticas e ingredientes para la elaboración de las recetas.)

Menús para Banquetes

2009-02-09T22:21:00.000-08:00

En este curso aprenderás la elaboración de diferentes tipos de menús aplicables a banquetes depeendiendo de la ocasión. El curso tiene una duración de 24 horas, esto es 6 clases de 4 horas. La fecha de inicio de este curso es abierta, ya que eliges la fecha para tomar el curso personalizado en forma individual sin costo adicional. Los menús son a elección de nuestros cursantes. El curso es 100% práctico, es decir, los alumnos realizan todas las prácticas.

El temario del curso comprende la elaboración de 8 menús y 2 platillos adicionales:

Menú Infantil de 3 tiempos (2 menús)
Menú de 3 tiempos (2 menús)
Menú de 4 tiempos (2 menús)
Menú de Gran Gala (2 menús)
Tornafiesta (2 Platillos)

COSTOS SIN INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $500
Costo del Curso es de $3,000 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas)

Diplomado Profesional en Alta Repostería y Pastelería

2009-01-31T18:54:00.000-08:00

Taller de Cocina les invita a formar parte de su Diplomado Profesional de Alta Repostería y Pastelería.

El programa está diseñado para ser cursado en 2 años y 2 meses, con un horario variable de 1 clase por semana entre Lunes y Viernes.

El objetivo del programa es que los cursantes obtengan los conocimientos y destrezas necesarias para desenvolverse a Nivel Nacional e Internacional como profesionales en el área de Alimentos y Bebidas.

Nuestro Diplomado es 100% Práctico, con un programa que garantiza la enseñanza de los alumnos ya que todas las prácticas en cocina son realizadas de manera individual y apoyadas por el Chef Instructor. Además, se cuenta con clases de contenido teórico para reforzar el conocimiento de nuestros cursantes. Cabe mencionar que nuestros grupos son muy reducidos para garantizar una atención personalizada.

El programa tiene una duración de 520 horas, las cuales son cursadas en 1 clase de 5 horas a la semana. El temario del Diplomado comprende 26 Módulos Obligatorios y 2 módulos opcionales (con costo adicional), con duración de 1 mes cada uno.

Temario:

Módulo 1 de Teoría: Identificación de Equipo y Materia Prima
Módulo 2 de Teoría: Principios de Repostería: Masa Cocida, Leudada, Fermentada, Muerta, Batida, Laminadas, Cigarrette, etc.
Módulo 3 de Teoría: Manejo Higiénico de Alimentos

Panes de Mesa y Pizzas
Panadería Mexicana
Panadería Internacional
Bizcochería
Panes de Sal yBollería
Panqués
Pastelería Tradicional
Masa Laminada y Hojaldrada
Mousses, Soufflés y Zabaglione
Masa Muerta, Pasta Cigarrette y Masa Tulip
Pays y Tartas
Galletas
Gelatinas, Bavaresas y Terrinas
Bocadillos Dulces y Salados
Gelatina Artística
Cheessecakes
Confitería, Petit Fours, Salsas y Cremas
Decoración de Pasteles Método Wilton
Elaboración de Helados y Sorbetes
Mermeladas y Jaleas
Postres al Plato
Decoración de Pasteles con Fondant
Pastelería Fina
Pastelería Internacional
Pastelería Moderna
Módulo 4 de Teoría: Control del Costos, Almacén y Manejo de PEPS (teoría y práctica)
Arte en Azúcar (módulo opcional con costo adicional)
Arte en Chocolate (módulo opcional con costo adicional)

COSTOS SIN INGREDIENTES.
Costo de Inscripción Anual de $2,500.
Costo de Mensualidad es de $2,500* (*pago oportuno los primeros 5 días de cada mes)
Costo de Mensualidad Irregular es de $2,700 (a partir del día 6 de cada mes)
Costo de Manual por Módulo $200

COSTOS CON INGREDIENTES.
Costo de Inscripción Anual de $2,500.
Costo de Mensualidad es de $4,500* (*pago oportuno los primeros 5 días de cada mes)
Costo de Mensualidad Irregular es de $4,700 (a partir del día 6 de cada mes)
Costo de Manual por Módulo $200

Diplomado en Repostería

2009-01-31T08:09:00.000-08:00

Taller de Cocina les invita a formar parte de su Diplomado de Repostería el cual tiene una duración de 6 meses.

El programa está diseñado para ser cursado en 6 meses, con un horario de 4 horas cada clase. Se imparte una clase semanal de tipo personalizado en los siguientes horarios: de Lunes a Viernes de 9 a.m. a 1 p.m. o de 4 a 8 p.m. o Sábados de 9 a.m. a 1 p.m. El Diplomado es 100% práctico y el trabajo es individual.

El objetivo del programa es que los cursantes obtengan los conocimientos básicos y destrezas necesarias para el desarrollo de distintas recetas de Repostería.

Temario 6 módulos a cursar:

Pastelería Tradicional
Pastelería Internacional
Repostería Fina
Galletas, Pays y Tartas
Decoración de Pasteles Método Wilton
Decoración de Pasteles con Fondant

COSTOS SIN INGREDIENTES.

Costo de Inscripción es de $2,500.

Costo de Mensualidad es de $2,500* (*pago oportuno los primeros 5 días de cada mes)

Costo de Mensualidad Irregular es de $2,700 (a partir del día 6 de cada mes)

COSTOS CON INGREDIENTES.

Costo de Inscripción es de $2,500.

Costo de Mensualidad es de $4,500* (*pago oportuno los primeros 5 días de cada mes)

Costo de Mensualidad Irregular es de $4,700 (a partir del día 6 de cada mes)

Curso Marzo en Veracruz, Ver.

2009-01-19T13:41:00.000-08:00

Taller de Cocina te invita a formar parte de sus cursos demostrativos programados para el mes de Marzo de 2009.

Delicias de Pastelería 1

Inicio: Domingo 15 de Marzo de 2009
Duración: 4 Clases (Domingo 15, Domingo 22, Domingo 29 y Domingo 5 de Abril)
Horario: de 10 a.m. a 1 p.m.

Programa:

Pastel de 3 Leches
Pastel Mousse de Fresa
Chocoflan
Tarta Invernal de Manzana
Pastel Fresal
Pastel Saint Honoré
Pastel Placer de Maracuyá
Pastel Delicia de Manzana

Costo por Persona: $600 cupo limitado. *Reserva tu lugar con el 50%*
El costo del curso incluye las recetas impresas de la realización completa de los postres a elaborar (pan, baño, cubierta, relleno, decoración), ingredientes y degustación.

Nos reservamos el derecho de cancelar o posponer los talleres que no reúnan el mínimo de inscripciones requerido.

Cursos Febrero en Acayucan, Ver.

2009-01-16T12:03:00.000-08:00

Taller de Cocina te invita a formar parte de sus cursos demostrativos programados para el mes de Febero de 2009.

Delicias de Pastelería 1

Inicio: Lunes 9 de Febrero de 2009
Duración: 3 Clases (Lunes 9, Martes 10 y Miércoles 11 de Febrero de 2009)
Horario: de 4 a 7 p.m.
Lugar donde se impartirá: Hotel Kinakú
Dir: Melchor Ocampo Sur #7 Acayucan, Veracruz, México

Programa:

Pastel de 3 Leches
Pastel Mousse de Fresa
Chocoflan
Tarta Invernal de Manzana
Pastel Fresal
Pastel Saint Honoré
Pastel Placer de Maracuyá
Pastel Delicia de Manzana

Costo por Persona: $600 cupo limitado.
El costo del curso incluye las recetas impresas de la realización completa de los postres a elaborar (pan, baño, cubierta, relleno, decoración), ingredientes y degustación.

Nos reservamos el derecho de cancelar o posponer los talleres que no reúnan el mínimo de inscripciones requerido.

Personas de Contacto:
En el Hotel Kinakú con la Srita. Maribel Rodríguez

O con la Sra. Isabel Santiago o Sr. Adrian Quezada

Tel: 92-42-45-86-85 Cel: 92-41-07-28-51

Nos reservamos el derecho de cancelar o posponer los talleres que no reúnan el mínimo de inscripciones requerido.

Cursos Marzo en Tlaxcala, Tlax.

2009-01-15T17:30:00.000-08:00

Delicias de Pastelería 1.

Inicio: Lunes 9 de Marzo de 2009
Duración: 3 Clases (3 días: Lunes 9, Martes 10 y Miércoles 11)
Horario: de 10 a.m. a 1 p.m. o de 4 p.m. a 7 p.m.

Lugar donde se realizaran los cursos: Hotel Real Tlaxcala
Av. Leonardo Gómez Blanco #37 C.P. 90160
Tlaxcala, Tlaxcala.

Programa:

Pastel de 3 Leches
Pastel Mousse de Fresa
Chocoflan
Tarta Invernal de Manzana
Pastel Fresal
Pastel Saint Honoré
Pastel Placer de Maracuyá
Pastel Delicia de Manzana

Cursos Enero en Veracruz, Ver

2008-12-29T12:12:00.000-08:00

Taller de Cocina te invita a formar parte de sus cursos demostrativos programados para el mes de Enero de 2009.

Delicias de Pastelería 1

Inicio: Miércoles 21 de Enero de 2009
Duración: 4 Clases (1 por semana: Miércoles)
Horario: de 4 a 7 p.m.

Programa:

Pastel de 3 Leches
Pastel Mousse de Fresa
Chocoflan
Tarta Invernal de Manzana
Pastel Fresal
Pastel Saint Honoré
Pastel Placer de Maracuyá
Pastel Delicia de Manzana

Costo por Persona: $600 cupo limitado.
El costo del curso incluye las recetas impresas de la realización completa de los postres a elaborar (pan, baño, cubierta, relleno, decoración), ingredientes y degustación.

Nos reservamos el derecho de cancelar o posponer los talleres que no reúnan el mínimo de inscripciones requerido.

Pasta Hojaldre

Inicio: Jueves 22 de Enero de 2009
Duración: 4 Clases (1 por semana: Jueves)
Horario: de 4 a 7 p.m.

Programa:

Clase 1.

Elaboración de Pasta Hojaldre

Bocadillos Vol au Vent

Volován de Servilleta

Hojaldra de Plancha

Clase 2.

Filete Wellington

Pastel de Pollo y Puerro

Clase 3.

Strudel de Manzana

Pastel MilHojas

Pithivier

Clase 4.

Orejitas

Rehiletes y Cronoles

Banderillas y Carteras

Costo por Persona: $600 cupo limitado.
El costo del curso incluye las recetas impresas de la realización completa de los recetas a elaborar, ingredientes y degustación.

Nos reservamos el derecho de cancelar o posponer los talleres que no reúnan el mínimo de inscripciones requerido.

Decoración de Pasteles 1

Inicio: Viernes 23 de Enero de 2009
Duración: 4 Clases (1 por semana: Viernes)
Horario: de 4 a 7 p.m.

Programa:

Aplicación del Sistema Wilton: Explicación general (conocer el equipo) Preparación de Merengue de Práctica. Ejercicios de Simulación.
Práctica: Estrellas, Letras, Zig-zag. Bordes, Contornos y Dibujos.
Decoración de Pastel con Método Transfer
Orilla de conchas, Uso de duya redonda. Moño, Botón de rosa y hojas. Decorado con ramillete.

Costo por Persona: $600 cupo limitado.
El costo del curso incluye guía de los trazos a realizar a elaborar e ingredientes para las prácticas. *Se entregará lista de materiales que requerirán para la participación en el curso*

Nos reservamos el derecho de cancelar o posponer los talleres que no reúnan el mínimo de inscripciones requerido.

Ensaladas y Aderezos

2008-10-26T11:48:00.000-07:00

En este curso se elaboran deliciosas ensaladas con ingredientes que sorprenderán a tu paladar. Tiene una duración de 12 horas, esto es 4 clases de 3 horas cada una en tiempo normal o 2 clases de 6 horas cada una en curso intensivo. La fecha de inicio de este curso es abierta, ya que eliges la fecha para tomar el curso personalizado en forma individual sin costo adicional. El curso es 100% práctico, es decir, los alumnos realizan todas las recetas por ellos mismos.

El temario del curso consta de 12 ensaladas, 5 aderezos y 5 vinagretas:

Ensalada Coronada de Pollo

Ensalada de Espinaca al Tocino y Croutones

Ensalada Caliente Alemana

Ensalada Marroquí

Ensalada Tabbouleh

Ensalada Tailandesa de Ternera

Ensalada del Mar

Ensalada Griega

Ensalada de Puerco y Mandarina

Ensalada del Chef

COSTOS SIN INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $1,500 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas)

COSTOS CON INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $2,500 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas e ingredientes para la elaboración de las recetas.)

Servicio de Comedor Industrial y Menús Ciclónicos

2008-09-22T11:45:00.000-07:00

Al finalizar este curso podrás definir el concepto de servicio y sus diferentes aplicaciones para comedores, así como la relación de comedor-cocina. Tiene una duración de 50 horas, esto es 10 clases de 5 horas cada una en tiempo normal o 5 clases de 10 horas en curso intensivo. La fecha de inicio de este curso es abierta, ya que eliges la fecha para tomar el curso personalizado en forma individual sin costo adicional. El curso es 100% práctico, es decir, los alumnos realizan todas las prácticas por ellos mismos.

El temario del curso consta de 11 módulos:

Estructura Básica y Elementos a Considerar en el Servicio de Comedor
Calidad en el Servicio
Estilos de Servicio
Relación Comedor – Cocina
Conocimiento de Equipo
Bases Higiénicas de Manipulación de Alimentos (Distintivo H)
Manejo de Muestras Testigo
Elaboración de Menús Ciclónicos
Formatos de Recepción de Alimentos, Temperaturas en Línea, de Alimentos en Conservación y Refrigeración/Congelación.
Manejo de Inventarios.
Conocimiento de Cortes.

COSTOS SIN INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $5,000
Costo del Curso es de $10,000 (incluye curso, manuales y formatos de todas las prácticas)

Curso de Niños para Diciembre 2008

2008-09-15T22:11:00.000-07:00

Taller de Cocina los invita a formar parte de su próximos curso para niños programado para el mes Diciembre.

Este curso dará inicio el Viernes 5 de Diciembre y concluye el Sábado 3 de Enero de 2009, consta de 10 clases de 3 horas cada una. Las clases son totalmente prácticas e individuales para garantizar el aprendizaje de nuestros alumnos. Serán impartidas 2 clases a la Semana los días Viernes y Sábados.

A lo largo del curso se elaborarán 19 recetas que comprenden dulces y plátillos típicos de la temporada, además de platillos varios tales como:

Fruit Cake
Mini Pizzas
Galletas de Jengibre
Palanquetas
Marinitas
Churros
Canelones Rellenos
Natilla de Cajeta
Ponche de Frutas
Buñuelos de Viento
Pollo BBQ
Garibaldis
Lasagna
Arroz con Leche
Pan de Queso
Gelatina de Fresa
Spaguetti al Morrón
Volovanes
Rosca de Reyes

COSTOS SIN INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $1,500 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas.)

COSTOS CON INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $2,500 (incluye curso, manual/recetario de todas las prácticas e ingredientes para la elaboración de las recetas.)

Curso para Niños para Octubre 2008

2008-09-15T21:33:00.000-07:00

Taller de Cocina los invita a formar parte de su próximos curso para niños programado para el mes Octubre.

Este curso dará inicio el Lunes 13 y concluye el Viernes 24 de Octubre, consta de 10 clases de 3 horas cada una. Las clases son totalmente prácticas e individuales para garantizar el aprendizaje de nuestros alumnos.

A lo largo del curso se elaborarán 19 recetas que comprenden dulces y plátillos típicos de la temporada, además de platillos varios tales como:

Conchas
Palitos de Queso
Cocada
Soufflé de Jamón
Tamal Ranchero
Pan de Muerto
Brochetas de Pollo
Figuras de Pasta
Papas en Espiral
Galletas de Halloween
Tarta de Jamón
Paletas de Tamarindo
Spaguetti Blanco
Panqués de Chocolate
Buñuelos de Molde
Pan de Plátano
Calaveritas
Plátanos Congelados
Banderillas

Tamales

2008-09-15T21:11:00.000-07:00

En este curso aprenderás la elaboración de exquisitos tamales dignos de cualquier mesa con su inigualable sabor mexicano.

Este curso tiene una duración de 20 horas, esto es 5 clases de 4 horas cada una. La fecha de inicio de este curso es abierta, ya que eliges la fecha para tomar el curso personalizado en forma individual sin costo adicional. El curso es 100% práctico, es decir, los alumnos realizan todas las recetas por ellos mismos.

El temario del curso consta de 12 diferentes recetas:

Elaboración y Preparación de Nixtamal para harina de maíz para tamal cernido
Elaboración y Preparación de Nixtamal para tamal de masa o ranchero
Tamales de Mora Azul o Arándano
Tamal de Camarón
Tamal Poblano
Tamal de Rajas
Tamal Ranchero
Tamal Oaxaqueño
Tamal Untados Chiapanecos
Tamal Vegetariano
Tamal de Elote
Método de Conservación para alargar su vida de anaquel

COSTOS SIN INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $500
Costo del Curso es de $1,500 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas.)

COSTOS CON INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $500
Costo del Curso es de $3,500 (incluye curso, manual/recetario de todas las prácticas e ingredientes para la elaboración de las recetas.)

Bombonería

2008-08-16T22:32:00.000-07:00

En este curso aprenderás la elaboración de ricos bombones decorados para toda ocasión con diferentes ideas y arreglos para sorprender con detalles especiales.

Tiene una duración de 6 horas, esto es 2 clases de 3 horas cada una en tiempo normal o 1 clases de 6 horas cada una en curso intensivo. La fecha de inicio de este curso es abierta, ya que eliges la fecha para tomar el curso personalizado en forma individual sin costo adicional. El curso es 100% práctico, es decir, los alumnos realizan todas las recetas por ellos mismos.

El temario del curso consta de 4 módulos:

Elaboración de Placa de Bombón
Armado de Paletas con Bombones comerciales
Cortado y Decoración de Bombones
Armado de Arreglos

COSTOS SIN INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $1,000 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas.)

COSTOS CON INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $1,800 (incluye curso, manual/recetario de todas las prácticas e ingredientes para la elaboración de las recetas.)

Pregunta por nuestro Kit de Ingredientes y Materiales para la elaboración de bombones.

Gomitas

2008-08-16T21:28:00.000-07:00

En este curso aprenderás la elaboración de gomitas con delicioso sabor y las diferentes decoraciones con divertidos colores, ideas y arreglos para toda ocasión.

Tiene una duración de 6 horas, esto es 2 clases de 3 horas cada una en tiempo normal o 1 clases de 6 horas cada una en curso intensivo.La fecha de inicio de este curso es abierta, ya que eliges la fecha para tomar el curso personalizado en forma individual sin costo adicional. El curso es 100% práctico, es decir, los alumnos realizan todas las recetas por ellos mismos.

El temario del curso consta de 4 módulos:

Elaboración de Base para Gomitas
Armado de Gomitas
Decoración
Armado de Paletas y Arreglos

COSTOS SIN INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $1,000 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas.)

COSTOS CON INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $1,800 (incluye curso, manual/recetario de todas las prácticas e ingredientes para la elaboración de las recetas.)

Pregunta por nuestro Kit de Ingredientes y Materiales para la elaboración de gomitas.

Galletas Decoradas

2008-07-21T10:09:00.000-07:00

En este curso aprenderás la elaboración de galletas con delicioso sabor y las diferentes decoraciones con divertidos colores, ideas y arreglos para toda ocasión.

Tiene una duración de 8 horas, esto es 2 clases de 4 horas cada una en tiempo normal o 1 clases de 6 horas cada una en curso intensivo. La fecha de inicio de este curso es abierta, ya que eliges la fecha para tomar el curso personalizado en forma individual sin costo adicional. El curso es 100% práctico, es decir, los alumnos realizan todas las recetas por ellos mismos.

El temario del curso consta de 4 módulos:

Elaboración de Galletas de Vainilla
Elaboración de Galletas de Chocolate
Elaboración de Royal Icing
Decoración de diferentes diseños de Galletas

COSTOS SIN INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $1,500 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas.)

COSTOS CON INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $1,800 (incluye curso, manual/recetario de todas las prácticas e ingredientes para la elaboración de las recetas.)

CupCakes

2008-07-01T00:39:00.000-07:00

En este curso aprenderás las distintas formas de decoración sobre panquecitos o cupcakes, realizarás la elaboración de los distintos betunes y cubiertas para la decoración de los cupcakes. Tiene una duración de 16 horas, esto es 4 clases de 4 horas cada una en tiempo normal o 2 clases de 8 horas cada una en curso intensivo. La fecha de inicio de este curso es abierta, ya que eliges la fecha para tomar el curso personalizado en forma individual sin costo adicional. El curso es 100% práctico, es decir, los alumnos realizan todas las recetas por ellos mismos.

El temario del consta de 14 recetas y 12 decoraciones:

12 Recetas de Cupcakes diferentes
Elaboración de Glassé Real
Montaje de Crema Chantilly
Elaboración de Pasta Fondant
Manejo de Colores

COSTOS SIN INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $3,000 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas)

COSTOS CON INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $4,000 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas e ingredientes para la elaboración de las recetas.)

Cocina del Mar

2008-06-11T18:44:00.000-07:00

En este curso aprenderás la elaboración de diversos platillos a base de pescados y mariscos. Tiene una duración de 16 horas impartidas en 4 clases de 4 horas cada una en tiempo normal o 2 clases de 8 horas cada una en tiempo intensivo. La fecha de inicio de este curso es abierta, ya que eliges la fecha para tomar el curso personalizado en forma individual sin costo adicional. El curso es 100% práctico, es decir, los alumnos realizan todas las recetas por ellos mismos.

El temario del curso consta de 8 recetas diferentes (varían dependiendo el marisco de temporada y la disponibilidad de los productos)

COSTOS SIN INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $1,800 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas)

COSTOS CON INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de ***$3,500*** (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas e ingredientes para la elaboración de las recetas.)

***El precio varía dependiendo de la temporada.***

Curso para Parejas

2008-06-10T18:22:00.000-07:00

Ven con tu pareja y aprende a cocinar una deliciosa cena completa y la bebida perfecta para acompañarlos. Pasen un agradable momento compartiendo y conviviendo con tu pareja. Diviértanse y aprendan a cocinar como profesionales, no necesitan experiencia.

Este curso tiene una duración de 1 clase de 6 horas. La fecha de inicio de este curso es abierta, ya que ustedes deciden el día en que les es conveniente tomar la clase. El curso es 100% práctico, es decir, cada pareja realiza las recetas por ellos mismos de forma individual.

El temario del curso consta de 1 cena completa de 3 diferentes platillos, 1 postre al plato y 1 coctel.

COSTO POR PAREJA.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $2,700 (incluye curso, manual/recetario de todas las prácticas e ingredientes para la elaboración de las recetas.)

Recien Casadas 3

2008-06-10T09:23:00.000-07:00

En este curso aprenderás la elaboración de diversos platillos básicos en la cocina casera como es la preparación de arroz, frijoles, pastas, sopas, cremas, etc. Se te enseñan los principios básicos para la realización de platillos tomando como base su ingrediente principal.

Tiene una duración de 16 horas, esto es 4 clases de 4 horas cada una en tiempo normal o 2 clases de 8 horas cada una en curso intensivo. La fecha de inicio de este curso es abierta, ya que eliges la fecha para tomar el curso personalizado en forma individual sin costo adicional. El curso es 100% práctico, es decir, los alumnos realizan todas las recetas por ellos mismos.

El temario del curso consta de 12 diferentes recetas:

Ensalada
Aderezo
Sopa
Crema
Pasta
Arroz
Frijol
Res
Puerco
Pollo
Pescado
Postre

COSTOS SIN INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $1,500 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas.)

COSTOS CON INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $3,500 (incluye curso, manual/recetario de todas las prácticas e ingredientes para la elaboración de las recetas.)

Recien Casadas 2

2008-06-10T09:09:00.000-07:00

El temario del curso consta de 12 diferentes recetas:

Ensalada
Aderezo
Sopa
Crema
Pasta
Arroz
Frijol
Res
Puerco
Pollo
Pescado
Postre

COSTOS SIN INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $1,500 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas.)

COSTOS CON INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $3,500 (incluye curso, manual/recetario de todas las prácticas e ingredientes para la elaboración de las recetas.)

Recien Casadas 1

2008-06-10T08:53:00.000-07:00

El temario del curso consta de 12 diferentes recetas:

Ensalada
Aderezo
Sopa
Crema
Pasta
Arroz
Frijol
Res
Puerco
Pollo
Pescado
Postre

COSTOS SIN INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $1,800 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas.)

COSTOS CON INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $3,700 (incluye curso, manual/recetario de todas las prácticas e ingredientes para la elaboración de las recetas.)

Galletas

2008-06-05T19:49:00.000-07:00

En este curso aprenderás la elaboración de diversas galletas con deliciosos sabores clásicos como el chocolate y la nuez, hasta la explosión de nuevos sabores como el queso y chabacano.

Tiene una duración de 12 horas, esto es 3 clases de 4 horas cada una en tiempo normal o 2 clases de 6 horas cada una en curso intensivo. La fecha de inicio de este curso es abierta, ya que eliges la fecha para tomar el curso personalizado en forma individual sin costo adicional. El curso es 100% práctico, es decir, los alumnos realizan todas las recetas por ellos mismos.

El temario del curso consta de 12 diferentes galletas:

Galletas de Mantequilla
Galletas Favorita de Mantequilla de Cacahuate
Galletas Crujientes de Chocolate
Galletas Americanas con Chispas de Chocolate
Galletas de Naranja con Chispas de Chocolate
Barras de Coco con Nuez
Galletas de Granola y Nuez
Galletas de Avena con Canela y Chabacano
Galletas Rellenas de Nuez
Galletas Besos de Cocoa
Galletas Luna de Limón
Galletas de Queso Crema a la Naranja

COSTOS SIN INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $1,500 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas.)

COSTOS CON INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $2,000 (incluye curso, manual/recetario de todas las prácticas e ingredientes para la elaboración de las recetas.)

Técnicas de Servicio de Comedor

2008-05-29T16:02:00.000-07:00

Al finalizar este curso podrás definir el concepto de servicio y sus diferentes aplicaciones para comedores, así como la relación de comedor-cocina. Tiene una duración de 16 horas, esto es 4 clases de 4 horas cada una en tiempo normal o 2 clases de 8 horas en curso intensivo. La fecha de inicio de este curso es abierta, ya que eliges la fecha para tomar el curso personalizado en forma individual sin costo adicional. El curso es 100% práctico, es decir, los alumnos realizan todas las prácticas por ellos mismos.

El temario del curso consta de 10 módulos:

Estructura Básica y Elementos a Considerar en el Servicio de Comedor
Calidad en el Servicio
Estilos de Servicio
Relación Comedor – Cocina
Conocimiento de Equipo
Montaje de Mesas para distintos Eventos y Formalidades
Doblaje de Servilletas
Flameo
Charoleo
Bebidas, tipos, función, características, combinaciones y servicio de Vino

COSTOS SIN INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $500
Costo del Curso es de $1,500 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas)

COSTOS CON INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $500
Costo del Curso es de $4,000 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas y materiales para la decoración.)

Paellas

2008-05-29T15:48:00.000-07:00

Con este curso aprenderás las bases prácticas para elaborar deliciosas paellas típicas españolas. Tiene una duración de 9 horas, esto es 3 clases de 3 horas cada una en tiempo normal o 1 clase de 8 horas en curso intensivo. La fecha de inicio de este curso es abierta, ya que eliges la fecha para tomar el curso personalizado en forma individual sin costo adicional. El curso es 100% práctico, es decir, los alumnos realizan todas las recetas por ellos mismos.

El temario del curso consta de 3 recetas:

Paella Valenciana
Fideuda
Arroz Negro

COSTOS SIN INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $1,500 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas)

COSTOS CON INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $3,000 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas e ingredientes para la elaboración de las recetas.)

Servicio de Banquetes y Catering

2008-05-29T15:35:00.000-07:00

En este curso aprenderás todo lo referente a banquetes, desde la organización, control de costos, servicio, etc. El curso tiene una duración de 64 horas, esto es 16 clases de 4 horas cada una tomando 2 clases por semana. La fecha de inicio de este curso es abierta, ya que eliges la fecha para tomar el curso personalizado en forma individual sin costo adicional. El curso es 100% práctico, es decir, los alumnos realizan todas las prácticas.

El temario del curso comprende 8 módulos:

El Negocio del Banquete y su Administración
El Factor Humano en los Banquetes
Administración en la Operación del Banquete
Logística para la Operación del Banquete
Control de Compras, Almacén, Control de Costos de Alimentos y Bebidas y otros Servicios
Ingeniería para Banquetes
Situación Legal
Mercadotecnia aplicada al Catering

COSTOS SIN INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $5,000
Costo del Curso es de $10,000 (incluye curso, manual/recetario de todas las prácticas.)

Decoración en Fondant

2008-05-29T14:59:00.000-07:00

Aprende a decorar pasteles con técnicas innovadoras y hermosos diseños en pasta Fondant.

El curso tiene una duración de 12 horas, esto es 3 clases de 4 horas cada una en tiempo normal o 2 clases de 6 horas cada una en curso intensivo. La fecha de inicio de este curso es abierta, ya que eliges la fecha para tomar el curso personalizado en forma individual sin costo adicional. El curso es 100% práctico, es decir, los alumnos realizan todas las prácticas guiadas por el Chef Instructor.

El temario del curso comprende 8 puntos:

Preparación de Pasta Fondant
Preparación de Glasé Real (Royal Icing)
Pintado del Fondant
Cubierta para Pastel
Cortado de Figuras
Elaboración de Flores
Armado de Pastel

COSTOS SIN INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $3,000 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas.)

COSTOS CON INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $4,000 (incluye curso, manual/recetario de todas las prácticas, ingredientes para la elaboración de las recetas y decoración.) *No incluye herramientas*

COSTO DE KIT DE UTENSILIOS PARA FONDANT.
Juego de 8 piezas (Precio sujeto a proveedor)
Juego de 10 piezas (Precio sujeto a proveedor)

Diplomado de Decoración de Pasteles

2008-05-29T14:35:00.001-07:00

Este curso está dirigido para el público posee poca experiencia en la decoración con manejo de manga y duya y desea perfeccionar. En este curso se perfeccionan temas como el correcto llenado de las mangas, movimientos de mano, posición de la duya con respecto a la superficie, el manejo de colores, base en el formado de flores, etc. En este curso se enseñan desde las bases hasta lo elemental para la decoración con diseños florales, lineales, figurines o plantillas, etc.

El curso tiene una duración de 32 horas, esto es 8 clases de 4 horas cada una en tiempo normal o 4 clases de 8 horas cada una en curso intensivo. La fecha de inicio de este curso es abierta, ya que eliges la fecha para tomar el curso personalizado en forma individual sin costo adicional. El curso es 100% práctico, es decir, los alumnos realizan todas las prácticas guiadas por el Chef Instructor.

El temario del curso abarca 4 módulos:

Decoración Simple: Trazo de Líneas, Trazos de Contornos, Trazo de Contornos Mixtos, Rallado, Filigranas, Filigranas Rellenas, Espigas, Sotas, Letras Simples, Letras Mixtas, Volutas y Volutas Simples.
Bordes y Olanes: Conchas, Conchas Invertidas, Conchas Cruzadas, Triadas, Borde de Corona, Olanes, Olanes Mixtos, Cordón de Punto Escondido, Cuerda, Flautas y Flautas Volantes.
Duya de Hoja, Manejo de Clavo y Traslado de Flores: Margarita, Botón de Rosa, Flor de Lis, Lirio, Flor de Manzano, Nomeolvides, Rosa, Nochebuena, Crisantemo, Hoja de Pie, Hoja de Gota y Espigas.
Manejo Uso de Duya de Cesto: Tejido de Canasta, Tejido de Petatillo, Tejido Mixto y Tejido de Punto.

COSTOS SIN INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $500
Costo del Curso es de $5,000 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas.)

COSTOS CON INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $500
Costo del Curso es de $7,000 (incluye curso, manual/recetario de todas las prácticas, ingredientes para la elaboración de las recetas y juego de duyas para decoración.)

Decoración de Tartas y Pasteles 3

2008-05-29T14:06:00.001-07:00

Este curso está dirigido para el público con experiencia básica en el área de decoración de pasteles con manga y duya (Método Wilton). Se perfecciona el manejo de la manga y duya. El temario perfecciona temas como el correcto llenado de las mangas, movimientos de mano, posición de la duya con respecto a la superficie, el manejo de colores, base en el formado de flores, etc.

El curso tiene una duración de 16 horas, esto es 4 clases de 4 horas cada una en tiempo normal o 2 clases de 8 horas cada una en curso intensivo. La fecha de inicio de este curso es abierta, ya que eliges la fecha para tomar el curso personalizado en forma individual sin costo adicional. El curso es 100% práctico, es decir, los alumnos realizan todas las prácticas guiadas por el Chef Instructor.

El temario del curso abarca 4 módulos:

Práctica Diversas Duyas en Orillas y Figuras: Flautas, Cordón de Punto Perdido, Borde de Triple de Cuentas, Borde de Corona y Cuerda.
Práctica de Duya de Pétalo: Elaboración de Violetas, Flor de Manzano, Girasol, Lirio, Flor de Lis, Crisantemo y Lily.
Práctica Manejo de Duya de Hoja y Pétalo: Elaboración de Narciso, Helecho, Nochebuena, Punta Alta y Pino de Navidad.
Práctica Uso de Duya de Cesto: Tejido de Canasta, Tejido de Petatillo, Tejido Mixto.

COSTOS SIN INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $1,500 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas.)

COSTOS CON INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $3,000 (incluye curso, manual/recetario de todas las prácticas, ingredientes para la elaboración de las recetas y juego de duyas pare decoración.)

Decoración de Tartas y Pasteles 2

2008-05-29T13:16:00.000-07:00

Este curso está dirigido para el público con experiencia básica en el área de decoración de pasteles con manga y duya (Método Wilton). Se perfecciona el manejo de la manga y duya. El temario reafirma temas como el correcto llenado de las mangas, movimientos de mano, posición de la duya con respecto a la superficie, el manejo de colores, base en el formado de flores, etc.

El temario del curso abarca 4 módulos:

Práctica Manejo de Duya Rizada y Redonda: Orilla de Conchas, Conchas Entrelazadas, Conchas Invertidas, Puntos, Lágrimas y Gotas.
Práctica de Diversas Duyas: Elaboración de Distintos Tipos de Letras, Trazos Invertidos, Filigranas, Lineado y Ramas.
Práctica Manejo de Duya de Hoja y Pétalo: Elaboración de distintos Estilos de Hoja, Guías, Guirnaldas y elaboración de Flores al Pastel.
Práctica Uso de Duya de Pétalo: Botón de Rosa, Rosa Abierta y Cerrada, Flor de Manzano, Margarita y Traslado de Flores al Pastel. Decoración de Pastel Floral.

COSTOS SIN INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $1,500 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas.)

Maridaje de Vino con Alimentos

2008-05-29T12:55:00.000-07:00

En este curso adquirirás la habilidad necesaria para degustar distintas preparaciones y armonizarlas, además de seleccionar y determinar las características del vino y medir su gusto. Tiene una duración de 12 horas, esto es 3 clases de 4 horas cada una en tiempo normal o 2 clases de 6 horas cada una en curso intensivo. La fecha de inicio de este curso es abierta, ya que eliges la fecha para tomar el curso personalizado en forma individual sin costo adicional. El curso es 100% práctico, es decir, los alumnos realizan todas las recetas por ellos mismos.

El temario del curso consta de 7 módulos:

Análisis de Alimentos
Clasificación de Bebidas
Los Vinos y sus Características
Almacenamiento, Temperaturas y Servicio
Terminología
Los Vinos en relación con el Menú
Degustación

COSTOS SIN INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $2,000 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas)

COSTOS CON INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $3,500 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas e ingredientes para la elaboración de las recetas.)

Cocina Internacional 4

2008-05-29T12:43:00.000-07:00

En este curso se elaboran platillos típicos de los países que abarca este nivel utilizando las técnicas, ingredientes y especias características de la región. Tiene una duración de 16 horas, esto es 4 clases de 4 horas cada una en tiempo normal o 2 clases de 8 horas cada una en curso intensivo. La fecha de inicio de este curso es abierta, ya que eliges la fecha para tomar el curso personalizado en forma individual sin costo adicional. El curso es 100% práctico, es decir, los alumnos realizan todas las recetas por ellos mismos.

El temario del curso consta de 8 recetas:

Cocina Alemana (2 Recetas)
Cocina Argentina (2 Recetas)
Cocina Griega (2 Recetas)
Cocina Norteamericana (2 Recetas)

COSTOS SIN INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $1,500 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas)

Cocina Internacional 3

2008-05-29T12:39:00.000-07:00

El temario del curso consta de 9 recetas:

Cocina Árabe (3 Recetas)
Cocina Marroquí (3 Recetas)
Cocina Hindú (3 Recetas)

COSTOS SIN INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $1,500 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas)

Cocina Internacional 2

2008-05-29T12:35:00.000-07:00

El temario del curso consta de 9 recetas:

Cocina Tailandesa (3 Recetas)
Cocina China (3 Recetas)
Cocina Japonesa (3 Recetas)

COSTOS SIN INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $1,500 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas)

Cocina Internacional 1

2008-05-29T12:29:00.000-07:00

El temario del curso consta de 9 recetas:

Cocina Italiana (3 Recetas)
Cocina Francesa (3 Recetas)
Cocina Española (3 Recetas)

COSTOS SIN INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $1,500 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas)

Cocina Prehispánica

2008-05-29T12:11:00.000-07:00

En este curso aprenderás utilizarás ingredientes prehispánicos que dieron origen a nuestra cocina Mexicana. Tiene una duración de 16 horas, esto es 4 clases de 4 horas cada una en tiempo normal o 2 clases de 8 horas cada una en curso intensivo. LLa fecha de inicio de este curso es abierta, ya que eliges la fecha para tomar el curso personalizado en forma individual sin costo adicional. El curso es 100% práctico, es decir, los alumnos realizan todas las recetas por ellos mismos.

El temario del consta de 10 recetas.

En el desarrollo de estas recetas utilizarás ingredientes como: huitlacoche, huazontle, haba, maíz, xoconostle, pulque, chiles, maguey, flores, insectos, etc.

COSTOS SIN INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $2,000 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas)

COSTOS CON INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de ***$4,500*** (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas e ingredientes para la elaboración de las recetas.)

***El precio varía dependiendo de la temporada.***

Conservas Dulces y Saladas

2008-05-29T11:42:00.000-07:00

En este curso aprenderás los métodos de conservación de los alimentos, realizarás la elaboración de mermeladas y conservas. Tiene una duración de 16 horas, esto es 4 clases de 4 horas cada una en tiempo normal o 2 clases de 8 horas cada una en curso intensivo. LLa fecha de inicio de este curso es abierta, ya que eliges la fecha para tomar el curso personalizado en forma individual sin costo adicional. El curso es 100% práctico, es decir, los alumnos realizan todas las recetas por ellos mismos.

El temario del consta de 3 módulos y 11 recetas:

Métodos Genéricos para la Conservación
Ingredientes Básicos para las Conservas Dulces y Saladas
Determinación de Vida de Anaquel
Mermeladas (4 Recetas)
Jaleas (2 Recetas)
Conservas (2 Recetas)
Chiles en Escabeche
Chiles en Adobo
Verduras en Escabeche

COSTOS SIN INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $1,800 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas)

Control de Costos

2008-05-29T11:37:00.000-07:00

En este curso adquirirás los conocimientos y habilidades necesarias para planear menús considerando su costo, aplicarás diversas medidas de control de costos a diferentes áreas de servicio y aprenderás a elaborar e interpretar el reporte de costo diario. Tiene una duración de 16 horas, esto es 4 clases de 4 horas cada una en tiempo normal o 2 clases de 8 horas cada una en curso intensivo. La fecha de inicio de este curso es abierta, ya que eliges la fecha para tomar el curso personalizado en forma individual sin costo adicional. El curso es 100% práctico, es decir, los alumnos realizan todas las prácticas por ellos mismos.

El temario del curso consta de 9 puntos:

Introducción al Control de Costos
Estandarización de Recetas Básicas y Complementarias
Porcentaje de Mermas
Estandarización de Recetas de Bar Básicas y Complementarias
Análisis de Precios de Menú
Práctica de Estandarización de Receta
Práctica de Estandarización de Receta de Bar
Análisis de Costos de Servicio de Restaurant y de Banquetes
Manejo de Cortesías

COSTOS CON INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $500
Costo del Curso es de $5,000 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas e ingredientes para la elaboración de las recetas.)

Tacos al Pastor

2008-05-28T22:06:00.000-07:00

En este curso aprenderás la elaboración de la carne al pastor y su acompañamiento. Tiene una duración de 4 horas impartidas en 1 clase. La fecha de inicio de este curso es abierta, ya que eliges la fecha para tomar el curso personalizado en forma individual sin costo adicional. El curso es 100% práctico, es decir, los alumnos realizan todas las recetas por ellos mismos.

El temario del curso consta de 5 recetas:

Marinada de la Carne
Elaboración de 3 Salsas
Montaje de Trompo y Presentaciones

COSTOS SIN INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $1,500 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas)

Tacos Árabes

2008-05-28T22:02:00.000-07:00

En este curso aprenderás la elaboración de la carne árabe y su acompñamiento. Tiene una duración de 4 horas impartidas en 1 clase. La fecha de inicio de este curso es abierta, ya que eliges la fecha para tomar el curso personalizado en forma individual sin costo adicional. El curso es 100% práctico, es decir, los alumnos realizan todas las recetas por ellos mismos.

El temario del curso consta de 3 recetas:

Marinada de la Carne
Elaboración de Salsa
Montaje de Trompo y Presentaciones

COSTOS SIN INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $1,500 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas)

Sushi

2008-05-28T21:49:00.000-07:00

En este curso aprenderás desde la preparación del Arroz Gohan hasta la realización de diferentes tipos de sushi, nigiris, etc. Tiene una duración de 8 horas, esto es 2 clases de 4 horas cada una en tiempo normal o 1 clases de 8 horas cada una en curso intensivo. La fecha de inicio de este curso es abierta, ya que eliges la fecha para tomar el curso personalizado en forma individual sin costo adicional. El curso es 100% práctico, es decir, los alumnos realizan todas las recetas por ellos mismos.

El temario del curso consta de 26 recetas:

Nigiris. 4 Recetas
Makis. 4 Recetas
Sushi Vegetariano. 3 Recetas
Makis Tradicionales. 3 Recetas
Temakis. 3 Recetas
Suptori Maky.
Shari (arroz para sushi)
Awase-Su (Vinagre de Arroz)
Salsas. 5 Recetas
Queso Crema al Chipotle

COSTOS SIN INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $1,800 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas.)

COSTOS CON INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $3,600 (incluye curso, manual/recetario de todas las prácticas e ingredientes para la elaboración de las recetas.)

Chiles en Nogada

2008-05-28T21:11:00.000-07:00

En este curso se aprende la elaboración tradicional de un platillo típico y representativo de la Gastronomía Mexicana. Tiene una duración de 6 horas impartidas en una clase. Por la exclusividad de sus ingredientes este curso únicamente es impartido durante los meses de Agosto y Septiembre, con fecha abierta. Por la corta temporada en que es impartido se deberá reservar fecha con mínimo una semana de anticipación a la fecha de su asistencia. La fecha de inicio de este curso es abierta, ya que eliges la fecha para tomar el curso personalizado en forma individual sin costo adicional. El curso es 100% práctico, es decir, los alumnos realizan todas las recetas por ellos mismos.

El temario del curso consta de 5 puntos:

Historia del Chile en Nogada
Elaboración de la Nogada
Elaboración del Relleno
Preparación del Chile
Presentación al Plato

COSTOS CON INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $700 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas e ingredientes para la elaboración de las recetas.)

Canapés y Bocadillos

2008-05-28T20:27:00.000-07:00

En este curso se elaboran canapés fríos, calientes, salados y dulces. Tiene una duración de 12 horas, esto es 3 clases de 4 horas cada una en tiempo normal o 2 clases de 6 horas cada una en curso intensivo. La fecha de inicio de este curso es abierta, ya que eliges la fecha para tomar el curso personalizado en forma individual sin costo adicional. El curso es 100% práctico, es decir, los alumnos realizan todas las recetas por ellos mismos.

El temario del curso consta de 12 recetas:

Diablos a Caballo
Camarones a la Gabardina
Charola de Carnes Frías
Rollitos Primavera
Canapés de Queso Crema y Hierbas
Canapés de Ricota y Nuez
Deditos de Pollo al Ajonjolí
Prosciutto de Peras
Brochetas de Crema de Camarón
Bocadillos de Ricota y Salmón
Chipotles Rellenos
Vol au Vent de Champiñones al Ajillo

COSTOS SIN INGREDIENTES.
Costo de Inscripción de $300
Costo del Curso es de $1,500 (incluye curso y manual/recetario de todas las prácticas)